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珍珠奶茶的介紹.歷史.文化.溯源.演變. 發問者： ∥¯小¯小¯游¯∥ ( 初學者 5 級)
發問時間： 2010-12-13 00:34:36
解決時間： 2010-12-23 20:24:55
解答贈點： 17 ( 共有 1 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 0
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.共有 7 人評價.我想多多珍珠奶茶的介紹?歷史?文化?溯源?演變?
飲食習俗?烹調技術?風味特色?
珍珠奶茶是民國幾年才慢慢發展到國外?
發展到哪些國家?
珍奶對那些國家的評價?
麻煩各位專業的大大解答
謝謝囉
最佳解答發問者自選
.. 回答者： 紙片人★ ( 專家 1 級 )
擅長領域： 角色扮演 | 塑身減重
回答時間： 2010-12-13 22:34:01
[ 檢舉 ] .
珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。
珍珠奶茶是台灣「泡沫紅茶」文化中的一支，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。
在過去十年之間，珍珠奶茶已經從台灣流行至香港、中國大陸、東南亞、日本及美國等地，大部分都是由台灣人開設。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7公釐以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼，有時甚至會咬到舌頭。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。
早期僅有珍珠奶茶一種稱呼。約1988年時，臺南市海安路一家叫「草蜢」的小販，取當時女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶
以後在南臺灣日漸產生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的說法。隨著南臺灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被台湾居民接受。
在臺灣以外，亦常見波霸「BOBA」或「Bubble」這名詞。起因是1980年代末到北美洲的台裔新移民仍以「波霸奶茶」作號召，加州各地因此如雨後春筍般出現「BOBA Tea House」、「BOBA Planet」、「BOBA World」等等茶坊，現時非台裔居民依然滿口「BOBA」或「Bubble」。他們會用英語向櫃枱的服務生說：「Give me latte, and add some BOBA in, please.」（給我一杯拿鐵咖啡，加點「波霸」)，「波霸」亦已成為粉圓的代名詞
臺灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者。 一說台中市經營泡沫紅茶店「春水堂」創辦者劉漢介，一說於1983年開始實驗製作奶茶，又說是店內女職員無意中調製成功。（春水堂也宣稱泡沫紅茶為其發明。）當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是偶然機緣下，經一家日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意。
另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發明，據稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而後才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權，使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料。為了爭誰才是發明珍珠奶茶，"春水堂"和"翰林茶館"曾互相告到台灣法院。
1990年代前半，珍珠奶茶漸出現於泡沫紅茶店的菜單。由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前，上班族談生意與學生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接著，在學校附近或補習班密集的地區、夜市等，逐漸出現珍珠奶茶的攤販。1990 年代後期，有業者引進「自動封口機」取代傳統杯蓋。許多新的投資業者，如樂立杯、休閒小站、大聯盟、快可立等，採用自動封口機開始拓展連鎖外帶飲料店業務。自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因為連鎖店的參加，商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為台灣國際知曉的知名食物之一。
參考資料
維基百科 相關詞：
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珍珠奶茶,波霸奶茶,台灣,春水堂,劉漢介,南臺灣,茶類飲料,臺灣,葉子楣,臺南市翰林茶館[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
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