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德國豬腳好吃嗎??. 發問者： ♬知識達人 ♬ ( 初學者 3 級)
發問時間： 2005-05-12 14:50:35
解決時間： 2005-05-13 10:39:35
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 4 評論： 0 意見： 1
[ 檢舉 ]
網友正面評價
88%
.共有 8 人評價.德國豬腳好吃嗎??
他是怎樣料理的呢??
也幫我回答吧
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105051006993 最佳解答發問者自選
.. 回答者： D!♥r 小妞~* ( 研究生 4 級 )
回答時間： 2005-05-12 14:53:21
[ 檢舉 ] .德國豬腳
材料：醃好的生豬腳、黑胡椒粒調味料：鹽1/2大匙、味素1小匙
做法：
1、 將豬腳骨頭取出，再用繩子包紮好。
2、 將所有材料、調味料及豬腳放至鍋中滷約120~150分鐘。
3、 取出豬腳去其包紮繩再塗上烤肉醬烤黃即可，品嚐時可配上酸菜食用。5g包紮好、黑胡椒粉1小匙、白醋1/2罐、德國酸菜
參考資料：http://lamaison5.network.com.tw/Module/Menu/default2.asp
德國豬腳是德國傳統美食之一，特選的豬腳皮香肉厚。脆而不乾的外皮最具嚼勁，和飽滿入味的豬肉共同咀嚼，搭配夠味的酸菜和道地的台灣啤酒，將是您一生難忘的滋味！
德式烹飪法：
1,烤箱烘烤：置入烤箱以220度250度均溫烘烤約40分鐘，外皮呈 酥黃狀，既可食用。
2,水煮：置入水中『於冷水放入』水煮沸騰約30分中，既可食用
3,燒烤：用鋁箔紙包裹密封德國豬腳，放以瓦斯爐上，用小火慢烤約 30分鐘『5-10分鐘翻面一次』，既可食用。
4油炸：將真空胞割破，取出德國豬腳，解凍後。油回鍋溫度180度，將德國豬腳放入，油炸時間5-8分鐘後撈取來，既可食用。
正統德式食用法：
以刀叉將豬腳肉，從縱切面剖開，將豬腳肉做片狀切割佐以酸菜，黃芥末，搭配啤酒，風味絕佳。
參考資料：http://home.kimo.com.tw/cn432/
材料： 約500公克豬腳1個。
做法： 豬腳先在特調蔬菜料的鍋中煮至柔軟適中後起鍋。冷卻讓其表皮恢復其Q度後，先抹上一層自製的醬料，以熱油快速的油炸，取出後再入烤箱將豬腳表皮內的油層逼出，方能達到皮脆肉乾不油膩的最佳口感。佐配自製培根酸椰菜絲，可將此道菜的精華發揮的淋漓盡致。
參考資料
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德國豬腳,德國,豬腳,黑胡椒粒,調味料,黑胡椒粉,發揮的淋漓盡致,台灣啤酒,參考資料,材料[ 快速連結 ] 其它回答( 3 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 )
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意見(1)
相關評論(0)
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001
回答者： §←容→§ ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-05-12 14:52:42
[ 檢舉 ]
..好不好吃要看它是哪一家店
大部分都是先魯過在炸過在拿去烤
002
回答者： 小翼 ( 專家 1 級 )
回答時間： 2005-05-12 14:53:03
[ 檢舉 ]
..德國豬腳
材料：醃好的生豬腳、黑胡椒粒調味料：鹽1/2大匙、味素1小匙
做法：
1、 將豬腳骨頭取出，再用繩子包紮好。
2、 將所有材料、調味料及豬腳放至鍋中滷約120~150分鐘。
3、 取出豬腳去其包紮繩再塗上烤肉醬烤黃即可，品嚐時可配上酸菜食用。5g包紮好、黑胡椒粉1小匙、白醋1/2罐、德國酸菜
參考資料：
http://lamaison5.network.com.tw/Module/Menu/default2.asp
003
回答者： SummeR ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2005-05-12 18:05:53
[ 檢舉 ]
..德國豬腳
材料：醃好的生豬腳、黑胡椒粒調味料：鹽1/2大匙、味素1小匙
做法：
1、 將豬腳骨頭取出，再用繩子包紮好。
2、 將所有材料、調味料及豬腳放至鍋中滷約120~150分鐘。
3、 取出豬腳去其包紮繩再塗上烤肉醬烤黃即可，品嚐時可配上酸菜食用。5g包紮好、黑胡椒粉1小匙、白醋1/2罐、德國酸菜
參考資料：http://lamaison5.network.com.tw/Module/Menu/default2.asp
德國豬腳是德國傳統美食之一，特選的豬腳皮香肉厚。脆而不乾的外皮最具嚼勁，和飽滿入味的豬肉共同咀嚼，搭配夠味的酸菜和道地的台灣啤酒，將是您一生難忘的滋味！
德式烹飪法：
1,烤箱烘烤：置入烤箱以220度250度均溫烘烤約40分鐘，外皮呈 酥黃狀，既可食用。
2,水煮：置入水中『於冷水放入』水煮沸騰約30分中，既可食用
3,燒烤：用鋁箔紙包裹密封德國豬腳，放以瓦斯爐上，用小火慢烤約 30分鐘『5-10分鐘翻面一次』，既可食用。
4油炸：將真空胞割破，取出德國豬腳，解凍後。油回鍋溫度180度，將德國豬腳放入，油炸時間5-8分鐘後撈取來，既可食用。
正統德式食用法：
以刀叉將豬腳肉，從縱切面剖開，將豬腳肉做片狀切割佐以酸菜，黃芥末，搭配啤酒，風味絕佳。
參考資料：http://home.kimo.com.tw/cn432/
材料： 約500公克豬腳1個。
做法： 豬腳先在特調蔬菜料的鍋中煮至柔軟適中後起鍋。冷卻讓其表皮恢復其Q度後，先抹上一層自製的醬料，以熱油快速的油炸，取出後再入烤箱將豬腳表皮內的油層逼出，方能達到皮脆肉乾不油膩的最佳口感。佐配自製培根酸椰菜絲，可將此道菜的精華發揮的淋漓盡致。
參考資料：http://216.239.57.104/search?q=cache:WkscR-jd4coJ:eatingout.network.com.tw/cook/detail.asp%3FCook_No%3D51+%E5%BE%B7%E5%9C%8B%E8%B1%AC%E8%85%B3&hl=zh-TW 1
001 意見者： 巴科隆歐式熟食 ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2006-04-17 06:34:55
[ 檢舉 ] ..當然好吃！德國豬腳絕對沒有上面幾位客倌形容的那麼簡單，還要搭配多種醃料，多種辛香料，試試看我們的，您就可以知道美味囉！拍賣有再賣！^^ 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
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